Betakaroten är en bra källa till vitamin A. Betakaroten är fettlösligt och absorberas därför lättare när det intas tillsammans med fett. När betakaroten omvandlas till vitamin A bidrar det till att bibehålla normal hud och normala slemhinnor. Det är av betydelse för normal celldelning och immunfunktion. Dessutom bidrar vitamin A till bibehållandet av normal syn.
